Liebe Blogleserin und lieber Blogleser
In diesem Blogbeitrag möchte ich Dir Hintergrundwissen zum Nährstoff B2 (Riboflavin), als kritischen Nährstoff in einer pflanzlichen Ernährungsform, mit auf den Weg geben.
Am Ende des Blogartikels wirst Du wissen, welche Lebensmittel Du regelmäßig oder sogar täglich zu Dir nehmen solltest, um Dein Wohlbefinden bestens zu unterstützen und aktiv dazu beizutragen, dass Dein Körper und Dein Geist ausreichend mit dem Nährstoff Vitamin B2 (Riboflavin) versorgt wird. Das hilft Dir dabei Dich auch bei einer pflanzlichen Ernährung aktiv und präventiv gesund zu ernähren, damit Du lange vital und fit bist und bleibst.
Warum ist die ausreichende Nährstoffzufuhr von Riboflavin (B2) wichtig für die Gesundheit?
Riboflavin (B2) ist an folgenden Prozessen im Körper beteiligt:
- Gesunderhaltung von Haut, Haaren und Nägeln
- Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydratstoffwechsel
- Bildung der roten Blutkörperchen
- Embryonalentwicklung
- Krankheitsabwehr
- Schutz der Nervenzellen
Warum ist Vitamin B2 in einer pflanzlichen Ernährungsform kritisch?
Bei 17-33% veganer Probanden in wissenschaftlichen Studien, konnte ein Mangel an Vitamin B2 nachgewiesen werden.
Das ist auf die unterschiedliche Auswahl an pflanzlichem Lebensmittel unter Veganern zurückzuführen.
Mischköstler und Vegetarier können ihren Vitamin B2 Bedarf meist durch den Konsum von Milch und Milchprodukten gut abdecken.
Kritisch bei der rein pflanzlichen Ernährung ist, dass die Vitamin B2 Aufnahmefähigkeit von Vitamin B2 aus pflanzlichen Lebensmitteln niedriger ausfällt, als die Aufnahmefähigkeit von Vitamin B2 aus tierischen Lebensmitteln.
So steht dem Körper 90-100% Vitamin B2 aus Fleisch zur Verfügung, 80% aus Milchprodukten und aus pflanzlichen Lebensmitteln nur 40-70%.
Daher ist die Auswahl und die ausreichende Zufuhr an Lebensmitteln, welche Vitamin B2 enthalten in einer rein pflanzlichen Ernährungsform zu berücksichtigen.
Wie ist die tägliche Empfehlung für Vitamin B2?
- Männer ab dem 19 Lebensjahr: 1,4mg Vitamin B2 pro Tag
- Männer ab dem 51 Lebensjahr: 1,3mg Vitamin B2 pro Tag
- Frauen ab dem 19 Lebensjahr: 1,1mg Vitamin B2 pro Tag
- Frauen ab dem 51 Lebensjahr: 1,0mg Vitamin B2 pro Tag
- Schwangere 2 Trimester: 1,3mg Vitamin B2 pro Tag
- Schwangere 3 Trimester: 1,4mg Vitamin B2 pro Tag
- Stillende: 1,4mg Vitamin B2 pro Tag
Da die
Aufnahmefähigkeit von Vitamin B2 aus pflanzlichen Lebensmitteln geringer ist, sollte die tägliche Nährstoffempfehlung für Vitamin B2 bei einer rein pflanzlichen Ernährung erhöht werden. Das
heißt, mehr Vitamin B2 reiche pflanzliche Lebensmittel müssen verzehrt werden.
Welche qualitativ hochwertige pflanzliche Vitamin B2 Lebensmittelquellen gibt es?
- Generell: Ölsaaten, Hülsenfrüchte, Obst, Gemüse, Nüsse, Pilze, Hefeflocken
- Mandeln: 1,14mg Vitamin B2 pro 100g
- Hefeflocken: 0,62mg Vitamin B2 pro 100g
- Champignons: 0,44mg Vitamin B2 pro 100g
- Getrocknete Erbsen: 0,24mg Vitamin B2 pro 100g
- Kürbiskerne: 0,15mg Vitamin B2 pro 100g
- Gekochter Brokkoli: 0,12mg Vitamin B2 pro 100g
Hinweis:
Vitamin B2 ist hitzebeständig und kann in gekochter Form besser vom Körper verwertet werden.
Da Vitamin B2
lichtempfindlich ist, sollten Lebensmittel reich an Vitamin B2 dunkel und trocken gelagert werden.
Mein persönliches Fazit:
Ich esse täglich
Ölsaaten zu fast jeder Mahlzeit. Morgens im Müsli, mittags über den Salat oder die Suppe und abends über das warme Gericht. Ich wechsle die Ölsaaten über den Tag ab. Kürbiskerne,
Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesamsamen. Gelegentlich nutze ich Chiasamen, jedoch selten.
Erbsen, Champignons und Mandeln gehören ebenso zu meinem Kochalltag und werden in verschiedenste Speisen integriert.
Vitamin B2 kann mit einer pflanzlichen Ernährung abgedeckt werden. Integriere dazu B2 Quellen in Deinen Alltag.
Herzliche Grüße
Diana
PS: Wenn Dir dieser Artikel gefallen hat, dann hinterlasse gerne einen Kommentar, empfehle meinen Artikel weiter oder promote ihn auf einem Deiner sozialen Netzwerken... Dafür wäre ich Dir sehr dankbar! :)
Hinweis: Alle
Informationen zu den Blogartikeln zur veganen Ernährung sind besten Wissens und Gewissens recherchiert und zusammengefasst. Situationen, Zeiten und Zahlen verändern sich in unserer schnelllebigen
Zeit schnell. Inhalte können sich daher zum Zeitpunkt des Lesens, schon wieder verändert haben. Sie geben Dir jedoch immer einen ersten Anhaltspunkt, mit welchem Du Dich weiterentwickeln kannst.
Generell gilt: Hinterfrage auch was ich sage, und entscheide für Dich selbst, was für Dich momentan richtig und gut ist. Du darfst Deine eigene Meinung haben und Deine eigenen Bedürfnisse
vertreten und sicherstellen.
Kommentar schreiben