Vegane Ernährung & Selenbedarf

Liebe Blogleserin und lieber Blogleser
In diesem Blogbeitrag möchte ich Dir Hintergrundwissen zum Nährstoff Selen, als kritischen Nährstoff in einer pflanzlichen Ernährungsform, mit auf den Weg geben.

Am Ende des Blogartikels wirst Du wissen, welche Lebensmittel Du regelmäßig oder sogar täglich zu Dir nehmen solltest, um Dein Wohlbefinden bestens zu unterstützen und aktiv dazu beizutragen, dass Dein Körper und Dein Geist ausreichend mit dem Nährstoff Selen versorgt wird. Das hilft Dir dabei Dich auch bei einer pflanzlichen Ernährung aktiv und präventiv gesund zu ernähren, damit Du lange vital und fit bist und bleibst.

 

Warum ist die ausreichende Nährstoffzufuhr von Selen wichtig für die Gesundheit?

Selen ist ein Spurenelement von welchem wir nur eine kleine Menge, also eine Spur davon, brauchen.

Selen wird mit den folgenden Effekten in Bezug auf die Gesundheit in Zusammenhang gebracht:

• Unterstützung der Schilddrüsenfunktion
• Sinkendes Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen
• Sinkendes Risiko Prostata-, Lungenkrebs

Jedoch konnte auch festgestellt werden, dass ein zu viel Selen über einen längeren Zeitraum hinweg das Risiko für eine Erkrankung an diesen Krankheiten erhöhen kann.

Daher ist es wichtig nicht zu viel Selen einzunehmen, aber auch nicht zu wenig.

Das gilt für Mischköstler genauso wie für Menschen, welche sich pflanzlich ernähren.

 

Warum ist Selen in einer pflanzlichen Ernährungsform kritisch?

Wieviel Selen in einem pflanzlichen Lebensmittel enthalten ist hängt vom Selengehalt des Bodens ab, auf welchem dieses Lebensmittel gewachsen ist. Somit variiert der Selengehalt eines Lebensmittels.

In Deutschland sind die Böden im Vergleich zu den USA, Kanada oder Finnland sehr selenarm und daher sind es auch deutsche Getreideprodukte. Alternativ kann man daher auf Getreideprodukte aus den USA, Kanada und Finnland zurückgreifen.

Steinpilze sollten auf Grund der Schadstoffbelastung nicht täglich verzehrt werden und dienen daher nicht als tägliche Selenquelle.

 

Eine Überversorgung von Selen ist sehr schnell erreicht. So können schon 2 Paranüssen am Tag zu einer Überversorgung führen. Das ist anhängig davon wie reich der Boden an Selen im Herkunftsland der verzehrten Paranüsse ist. Eine Paranuss wiegt ca. 4g. 1g Paranuss kann je nach Boden 6,4 µg Selen aufweisen, jedoch auch 290,5 µg pro 1g Paranuss.

Um einen Mangel oder eine Überversorgung an Selen vorzubeugen und insbesondere bevor Selen durch Nahrungsergänzungsmittel supplementiert wird, sollte unbedingt ein Arzt oder zertifizierter Ernährungsberater zur Beratung aufgesucht werden.

Das gilt insbesondere auch für stillende Mütter und Schwangere.

Mein persönliches Fazit:

 

Herzliche Grüße

Diana