Happiness and Health Snacks & Süßes

Vegane Raffaelo

 (vegan, laktosefrei, glutenfrei)

Dauer: Ca. 30 min. / Portionen: 12

Zutaten:

40g geschälte & gehackte Mandeln

100g weiße Reismilchschokolade (alternativ normale Schoki)

30g Cashewmus ungesüsst

2 Esslöffel Kokosmilch

ca. 3 Esslöffel Kokosraspeln

Anleitung:

1. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen

2. Geschmolzene Schokolade, Kokosmilch, Mandelblättchen und Cashewmus gut vermischen

3. Mischung ca. 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen

4. 12 mundgerechte Kugeln formen und in den Kokosraspeln wälzen

Schoko-Energyballs

 (vegetarisch, glutenfrei)

Dauer: Ca. 1 Std. / Portionen: 12

Zutaten:

100g glutenfreie Haferflocken

50g Walnüsse

20g ganze Leinsamen

1 Esslöffel Honig (alternativ Ahornsirup)

1 Esslöffel weiche Butter

1 Esslöffel Cashewmus

50g geraspele Zartbitterschokolade

2 Esslöffel Orangensaft

Anleitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel und mit dem Pürierstab grob pürieren. Danach ca. 12 Bällchen formen und noch 1 Stunde in den Kühlschrank.

Ich geniese die Bällchen als Powersnack vor einem Workout, am Morgen, wenn der Hunger noch nicht so groß ist oder einfach nur weil es schmeckt ;) 

Bananen-Cookies

Dauer: 30 MInuten / Portionen: 6-8 Stück

vegan, lakosefrei, glutenfrei

Zutaten:

75g glutenfreie Haferflocken

2 reife Bananen

2 EL Kürbissamen

2 getrocknete Datteln

1/2 Teelöffel Zimt

Anleitung:

1. Backofen auf 180 Grad (Ober-, Unterhitze) vorheizen

2. Bananen zu Mus zerdrücken. Datteln in kleine Stücke schneiden

3. Alle Zutaten vermischen, den Teig mit einem Esslöffel zu ca. 6-8 Häufchen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und Cookies daraus formen (ca. 4-6 cm Durchmesser)

4. Cookies im Ofen ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen lassen

 Energie Balls 

(glutenfrei)

Dauer: Ca. 1,10 Std. / Portionen: 5 - 10

Zutaten:

100g glutenfreie Haferflocken

25g Sonnenblumenkerne

1 Handvoll ungesalzene und zerkleinerte Nüsse nach Wahl

1 Esslöffel weiche Butter

2 Teelöffel Kakao

1 Esslöffel Ahornsirup

4 Esslöffel Vanille Haferdrink

Anleitung:
1. Alle Zutaten gut miteinander vermischen
2. 30 Minuten zugedeckt in den Kühlschrank

3. "Teig" zu ca. 10 Kugeln formen (Masse fest zusammendrücken, dann hält sie auch zusammen ;) )

4. Nochmals 30 Minuten in den Kühlschrank

5. Zu einem Heißgetränk oder einfach so genießen

 Ich hab diese Kugeln einen Tag vor unserem Urlaub gemacht. So hatten wir beim frühen Flug am Morgen der Reise einen relativ gesunden Snack dabei ;)